Загрузка...

Линия приготовления палочки Chikuwa (Ю.Корея)

Категория: КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ И ФАРШ СУРИМИ

Тикува – блюдо японской кухни, трубочки из сурими или рыбный пирог в виде трубочек. Измельченное рыбное мясо смешивается с крахмалом, яичным белком, с добавлением соли, сахара и усилителя вкуса. Готовую массу формируют в толстостенную трубочку, обжаривают на открытом огне в 4-е этапа с помощью газового оборудования, после чего доводят до готовности на оборудовании с помощью электрического нагревателя.

Тикува весьма популярны в Японии, поскольку это недорогое, диетическое, но вместе с тем питательное блюдо. Их продают как в горячем виде на улицах и ярмарках, так и в замороженном виде в магазинах.

В Японии Тикува — популярная лёгкая закуска, которую можно купить на улицах города и на прилавках ярмарок и кушать просто так. Также Тикува часто используется в качестве ингредиента в различных комплексных блюдах как и крабовые палочки. В ресторанах подают как закуску, при этом внутрь набивают мелко порезанный огурец, сыр, сосиски или заправляют майонезом.

Основные технические характеристики

1. Линия для производства Тикува

- Габариты (ДхШхВ): 16000х1485x2920 мм

- Производительность: 3000 ~ 4000 шт/час

- Материал: нержавеющая сталь специальной обработки STS 304

- Вес продукта: 40 ~ 50 г

- Вид продукта: в виде толстостенной трубочки

- Нагреватель: 20 кВт

- Потребление газа: 70000 ~ 80000 ккал/час

- Удерживающая палочка: 1200 шт

- Настройка (Сувари – медленное приготовление для лучшего вкуса): 4 этапа / обжарка: 1 этап

- Автоматическое удаление палочки

- Электрический нагреватель / Автоматический конвейер для палочек и т. д.

  

Стоимость:

0 руб

В наличии