Машина для жарки продукции конвейерного типа CHSH-1TOPS (Ю.Корея)

Данное оборудование предназначено для жарки различных полуфабрикатов и блюд в сфере инфракрасных лучей дальнего спектра с подачей горячего пара.

Данный способ жарки позволяет добиться высокого качества конечного продукта за счет невозможности засыхания и пережарки тонких частей продукта (хвост и брюхо рыбы и т.д.). Так же минимизируется потеря влаги продукта, что даёт неповторимый вкус продукту, оставляя его сочным Установка способна готовить различные блюда: жареные котлеты, стейки, рыба, креветки, гребешок, овощи, блюда на пару и многое другое.

Установка позволяет приготавливать одновременно несколько различных видов блюд, без дыма и с минимизацией запаха. Возможно приготовление продукта из замороженного сырья без предварительной дефростации.

Использование инфракрасного обогревателя позволяет жарить при более низкой температуре, что снижает скорость окисления жира. За счет использования инфракрасного нагревателя, прогрев продукта от его поверхности к середине происходит одновременно.

Машины подходят для использования на предприятиях общественного питания с небольшим и средним объёмом переработки.

Особенности:

- простота в эксплуатации

- один оператор для обслуживания

- минимизация потери влаги продукта во время готовки

- высокие санитарно-гигиенические нормы

- изготовлено из нержавеющей стали SUS304

- парогенератор установлен в нижней части машины 

Примечание: В связи с тем, что в оборудовании установлен парогенератор небольшой мощности, необходимо через каждые 10 минут давать оборудованию 3 минуты на нагрев перогенератора.