Машина для жарки продукции конвейерного типа CHSH-2TOP (Ю.Корея)
Категория: ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЖАРКИ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Данное оборудование предназначено для жарки различных полуфабрикатов и блюд в сфере инфракрасных лучей дальнего спектра с подачей горячего пара.
Данный способ жарки позволяет добиться высокого качества конечного продукта за счет невозможности засыхания и пережарки тонких частей продукта (хвост и брюхо рыбы и т.д.). Так же минимизируется потеря сочности продукта, что даёт неповторимый вкус продукту. Установка способна готовить различные блюда: жареные котлеты, стейки, рыба, блюда на пару и многое другое.
Установка позволяет приготавливать одновременно несколько различных видов блюд, без дыма и с минимизацией запаха. Возможно приготовление продукта из замороженного сырья без предварительной дефростации.
Использование инфракрасного обогревателя позволяет жарить при более низкой температуре, что снижает скорость окисления жира. За счет использования инфракрасного нагревателя, прогрев продукта от его поверхности к середине происходит одновременно.
Машины подходят для использования на предприятиях общественного питания с большим объёмом переработки.
Необходимо учесть место для парогенератора, который может поставляться вместе с машиной.
Особенности:
- простота в эксплуатации
- один оператор для обслуживания
- минимизация потери влаги продукта во время готовки
- высокие санитарно-гигиенические нормы
- изготовлено из нержавеющей стали
|
Габариты жарочной установки (ДхШхВ) |
|
3350х960х1480 мм |
|
Габариты шкафа для подачи горячего воздуха (ДхШхВ) |
|
560х400х1510 мм |
|
Вес |
|
700 кг |
|
Мощность |
|
36,9 кВт |
|
Производительность |
|
52-74 кг/час (из расчета приготовления филе скумбрии весом 110грамм) |
|
Сырьё |
различные полуфабрикаты | |
|
Скорость конвейера |
регулируется под продукт | |
|
Температура пара |
|
120 - 400 Град |
|
Потребление пара |
|
100 кг/час |
|
Способ нагрева |
инфракрасные лучи дальнего спектра | |
|
Парогенератор |
опционально (расход воды 200 кг/час, давление 4К) | |
Стоимость:
0 руб
В наличии