Установка шоковой заморозки тоннельного типа с промежуточной глазуровкой FCJ-1000 (Китай-Россия)

Описание:

Линия шоковой заморозки разработана и изготавливается согласно требованиям HACCP, гарантируя полную безопасность и гигиену. Данное оборудование предназначено для заморозки морепродуктов таких как креветка, рыбное филе, кальмар, гребешок и др.

Линия шоковой заморозки с промежуточной глазуровкой состоит из двух установок шоковой заморозки тоннельного типа и установки глазуровки. Кабинеты тоннельных аппаратов изготовлены из нержавеющих сендвич-панелей толщиной 100мм. Внутри кабинета располагается конвейерная линия с лентой из пищевой нержавеющей стали.

Конвейерная линия имеет систему изменения скорости движения ленты, что позволяет регулировать скорость и производительность линии в зависимости от размеров сырья. С двух сторон, сверху и снизу, система воздухоохладителей подает холодный воздух на продукт. Большая площадь воздухоохладителей позволяет максимально подавать охлажденный воздух на замораживаемый продукт.

Двери, расположенные с обеих сторон кабинета облегчают очистку и обслуживание.

В данном оборудовании использована новая технология, позволяющая изменять высоту прохода продукта по конвейеру относительно системы подачи холодного воздуха. Высота прохода продукта может быть отрегулирована в соответствии с различной толщиной продукта. Эта технология позволяет сократить расстояние между воздухоохладителем и продуктом для повышения давления воздуха на продукт, повышения скорости воздушного потока, вследствие чего увеличивается скорость замораживания продукта.

После процесса основной заморозки продукта производится нанесение глазури на продукт на установке глазуровки.

Данная установка состоит из конвейера и 2-х емкостей, в которые заливается вода. 

Данная установка имеет ёмкость для льда. В целях повышения качества нанесения глазури предлагается использовать охлажденную воду или воду со льдом. Оптимальной температурой является +2 Град.

Мощность установки – 0,75 кВт

Ширина ленты – 1000 мм

После нанесения глазури на филе рыбы или другой морепродукт, в случае если размерный ряд мал, верхний слой замороженного продукта может несколько отойти. Второй, малый тонэльник, позволяет дозаморозить продукт и закрепиться глазури.

Особенности:

ü Испарители из алюминиевого сплава обеспечивают превосходную теплоотдачу

ü Наличие оттайки гарантирует гигиеническую чистоту испарителя и предотвращает от размножения бактерий

ü Наличие дверей и коридоров по обеим сторонам конвейера позволяет проводить уборку внутри после окончания работы

ü Все детали корпуса изготовлены из нержавеющей стали

ü Лента конвейера изготовлена из тугоплавкой нержавеющей стали

ü Регулировка высоты прохода продукта позволяет максимально точно осуществить регулировку подачи холодного воздуха на продукт, в связи с чем достигается максимальная скорость заморозки продукта

Комплектация (согласно схемы):

1. тоннельный аппарат шоковой заморозки (основной цикл заморозки)

2. установка нанесения глазури на продукт

3. тоннельный аппарат шоковой заморозки (дозаморозка продукта после нанесения глазури)